L'alimentation à base de produits sains, locaux, frais, à un coût abordable doit être accessible à toutes et tous, y compris aux populations isolées ou modestes. En développant l'approvisionnement alimentaire via des circuits courts, la Ville de Besançon soutient ainsi les producteurs locaux et démontre par l'exemple que manger sain, frais et local ne présente que des avantages, qu'ils soient économiques ou de santé.
